Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις διεξήγαγαν μια μελέτη και διαπίστωσαν ότι η προσθήκη χρένου ή wasabi στο μπρόκολο ως καρύκευμα κατά το μαγείρεμα ενεργοποιεί τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Περιέχουν το ένζυμο μυροσινάση, το οποίο βοηθά τις ευεργετικές ουσίες του μπρόκολου να απορροφηθούν στο πάνω μέρος του πεπτικού συστήματος. Οι επιστήμονες σημείωσαν επίσης: όσο πιο πικάντικο είναι το καρύκευμα, τόσο πιο υγιεινό θα γίνει. Αν δεν αντέχετε το πικάντικο φαγητό, τότε συνδυάστε το μπρόκολο με ραπανάκια, λάχανο και κάρδαμο – μπορούν επίσης να ενεργοποιήσουν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του πρώτου. Το καρυκευμένο μπρόκολο πρέπει να καταναλώνεται πέντε φορές την εβδομάδα για να ελαχιστοποιηθεί η εμφάνιση καρκίνου.