Russisk kosthold

Russiske ernæringsfysiologer anbefaler å begrense forbruket av karbohydrater, spesielt sukker, siden det raskt oppløses og blir til fett i kroppen. Fett av animalsk opprinnelse anbefales heller ikke for konsum, og vegetabilsk fett foretrekkes, som har en positiv effekt på prosessene knyttet til forbruket av fett i kroppen. Den russiske dietten inkluderer frokost, andre frokost, lunsj og middag. Tilstedeværelsen av salt og væske i maten er begrenset.

Russisk kosthold. Eksempelmeny.

mandag
Frokost: 100 g kokt fisk. 150 g surkålsalat, grønne erter, kokte gulrøtter, en kopp svart kaffe uten sukker.
Andre frokost: 150 g kokt kjøtt, 100 g cottage cheese med lavt fettinnhold, 2 epler.
Lunsj: vegetarisk borscht laget av alle grønnsaker, 150 g stuet kål og gulrøtter, 1 glass eplekompott.
Middag: 100 g kokt fisk. 2 kokte poteter. En kopp te uten sukker.

tirsdag
Frokost: 200 g strimlet fersk kålsalat med grønne erter og løk, krydret med vegetabilsk olje. En kopp svart kaffe.
Andre frokost: 1 glass kefir.
Lunsj: 100 g biff stroganoff med kokte gulrøtter. En kopp eplekompott.
Middag: 100 g kokt fisk, 2 kokte poteter, 1 appelsin.

onsdag
Frokost: 1 bløtkokt egg, 1 toast, en kopp svart kaffe.
Andre frokost: 100 g bokhvetegrøt med biter av frukt.
Lunsj: 150 g stekt eller kokt magert fjærfe, 2 epler, 1 appelsin.
Middag: vinaigrette uten pepper, krydret med vegetabilsk olje, 1 glass eplejuice eller eplekompott.

Torsdag
Frokost: 1 glass kefir, 1 kjeks.
Andre frokost: salat av rå grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje.
Lunsj: 100 g kokt kjøtt, 150 g surkålsalat med grønne erter og løk.
Middag: en tallerken med grønnsakssuppe med en svak kjøttkraft, 100 g revet friske gulrøtter, krydret med en liten mengde majones.

fredag
Frokost: 3 ss. l. cottage cheese, en kopp svart kaffe uten sukker.
Andre frokost: 2 epler, 2 appelsiner, 1 glass appelsinjuice.
Lunsj: 1 diettpølse, 150 g fersk kål med sitronsaft, 1 glass appelsinjuice.
Middag: 150 g stekt mager fisk, 100 g rips, 100 g stikkelsbær, en kopp mineralvann.

lørdag
Frokost: 100 g kokt kjøtt, 100 g surkål.
Andre frokost: 100 g mager cottage cheese.
Lunsj: en tallerken med grønnsakssuppe med kjøtt- eller soppbuljong med lite fett, et lite stykke svart brød.
Middag: et stykke magert svinekjøtt, 100 g revet kokte rødbeter med svisker, en kopp te uten sukker.

søndag
Frokost: 100 g bokhvetegrøt med 1 ss honning.
Andre frokost: 150 g salat fra hvilken som helst frukt.
Lunsj: 100 g kokt fisk, 150 g salat fra alle rå grønnsaker, kledd med vegetabilsk olje.
Middag: 100 g kokt kjøtt, 2 kokte poteter, 1 eple, 1 glass eplejuice.

Den russiske dietten følges i minst to måneder. Det anbefales ikke å spise varmt krydder, pepper, sennep og store mengder majones. Det russiske kostholdet utelukker godteri, iskrem, sjokolade, søt konfekt, samt røkt og salt mat fra menyen, med unntak av surkål, som forbedrer fordøyelsen. Alkoholholdige drikker er ekskludert.