Ρωσική δίαιτα

Οι Ρώσοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τον περιορισμό της κατανάλωσης υδατανθράκων, ιδιαίτερα ζάχαρης, καθώς διαλύεται γρήγορα και μετατρέπεται σε λίπος στο σώμα. Τα λίπη ζωικής προέλευσης επίσης δεν συνιστώνται για κατανάλωση και προτιμώνται τα φυτικά λίπη, τα οποία έχουν θετική επίδραση στις διαδικασίες που σχετίζονται με την κατανάλωση λίπους από τον οργανισμό. Η ρωσική διατροφή περιλαμβάνει πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Η παρουσία αλατιού και υγρού στα τρόφιμα είναι περιορισμένη.

Ρωσική δίαιτα. Δείγμα μενού.

Δευτέρα
Πρωινό: 100 γραμμάρια βραστό ψάρι. 150 γρ σαλάτα λάχανου τουρσί, αρακάς, βραστά καρότα, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη.
Δεύτερο πρωινό: 150 g βραστό κρέας, 100 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 2 μήλα.
Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς από οποιαδήποτε λαχανικά, 150 γραμμάρια βραστό λάχανο και καρότα, 1 ποτήρι κομπόστα μήλου.
Βραδινό: 100 γραμμάρια βραστό ψάρι. 2 πατάτες βραστές. Ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη.

Τρίτη
Πρωινό: 200 γραμμάρια τριμμένη φρέσκια σαλάτα λάχανου με αρακά και κρεμμύδια, καρυκευμένη με φυτικό λάδι. Ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ.
Δεύτερο πρωινό: 1 ποτήρι κεφίρ.
Μεσημεριανό: 100 γρ μοσχαρίσιο στρογκανόφ με βραστά καρότα. Ένα φλιτζάνι κομπόστα μήλου.
Βραδινό: 100 γραμμάρια βραστό ψάρι, 2 βραστές πατάτες, 1 πορτοκάλι.

Τετάρτη
Πρωινό: 1 βραστό αυγό, 1 τοστ, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ.
Δεύτερο πρωινό: 100 γρ χυλό φαγόπυρου με κομμάτια φρούτων.
Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια τηγανητά ή βραστά άπαχα πουλερικά, 2 μήλα, 1 πορτοκάλι.
Βραδινό: βινεγκρέτ χωρίς πιπέρι, καρυκευμένο με φυτικό λάδι, 1 ποτήρι χυμό μήλου ή κομπόστα μήλου.

Πέμπτη
Πρωινό: 1 ποτήρι κεφίρ, 1 κράκερ.
Δεύτερο πρωινό: σαλάτα από ωμά λαχανικά, καρυκευμένη με φυτικό λάδι.
Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια βραστό κρέας, 150 γραμμάρια λάχανο τουρσί σαλάτα με αρακά και κρεμμύδια.
Βραδινό: ένα πιάτο σούπας λαχανικών με αδύναμο ζωμό κρέατος, 100 γραμμάρια τριμμένα φρέσκα καρότα, καρυκευμένα με μικρή ποσότητα μαγιονέζας.

Παρασκευή
Πρωινό: 3 κ.σ. μεγάλο. τυρί κότατζ, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη.
Δεύτερο πρωινό: 2 μήλα, 2 πορτοκάλια, 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Μεσημεριανό: 1 λουκάνικο διαίτης, 150 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο με χυμό λεμονιού, 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Βραδινό: 150 γραμμάρια τηγανητό άπαχο ψάρι, 100 γραμμάρια κόκκινες σταφίδες, 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλα, ένα φλιτζάνι μεταλλικό νερό.

Σάββατο
Πρωινό: 100 g βραστό κρέας, 100 g ξινολάχανο.
Δεύτερο πρωινό: 100 γραμμάρια τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.
Μεσημεριανό: ένα πιάτο σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος χαμηλών λιπαρών ή ζωμό μανιταριών, ένα μικρό κομμάτι μαύρο ψωμί.
Βραδινό: ένα κομμάτι άπαχο χοιρινό, 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά παντζάρια με δαμάσκηνα, ένα φλιτζάνι τσάι χωρίς ζάχαρη.

Κυριακή
Πρωινό: 100 γρ χυλό φαγόπυρου με 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Δεύτερο πρωινό: 150 γραμμάρια σαλάτα από οποιοδήποτε φρούτο.
Μεσημεριανό: 100 g βραστό ψάρι, 150 g σαλάτα από οποιαδήποτε ωμά λαχανικά, ντυμένη με φυτικό λάδι.
Βραδινό: 100 γραμμάρια βραστό κρέας, 2 βραστές πατάτες, 1 μήλο, 1 ποτήρι χυμό μήλου.

Η ρωσική δίαιτα ακολουθείται για τουλάχιστον δύο μήνες. Δεν συνιστάται να τρώτε καυτά μπαχαρικά, πιπέρι, μουστάρδα και μεγάλες ποσότητες μαγιονέζας. Η ρωσική δίαιτα αποκλείει από το μενού της τις καραμέλες, το παγωτό, τη σοκολάτα, τα γλυκά ζαχαροπλαστικής, καθώς και τα καπνιστά και αλμυρά φαγητά, με εξαίρεση το ξινολάχανο, που βελτιώνει την πέψη. Τα αλκοολούχα ποτά εξαιρούνται.