Obecnie znanych jest ponad 1000 odmian wiśni. Najlepsze odmiany wiśni to owoce mięsiste, jędrne i słodkie. Mogą mieć kolor od jasnożółtego do fioletowego lub prawie czarnego.
Wiśnie od dawna są wysoko cenione w medycynie tradycyjnej. Wiśnie zawierają znaczną ilość witamin, zwłaszcza C, A, PP, B1 i B2. Dodatkowo wiśnie uzupełniają niedobory wielu rodzajów minerałów. Wiśnie zawierają dużo potasu, który odpowiada za dobrą kondycję skóry i silny układ nerwowy. Jego brak w organizmie może powodować wysuszenie skóry, skłonność do łupieżu, skurcze mięśni i zaparcia. Niedobór potasu zwiększa drażliwość i niepokój. Wiśnie zawierają również inne korzystne substancje, takie jak sód, wapń, żelazo, jod, fosfor i magnez.
Owoce te stanowią doskonałą podstawę diet odchudzających, gdyż 100 gramów wiśni zawiera zaledwie 55 – 60 kalorii (w zależności od odmiany). Można więc jeść wiśnie bez ograniczeń ilościowych.
Ponadto wiśnie są idealnym środkiem oczyszczającym, moczopędnym (oczyszczają nerki) i pomagają usuwać z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii.
Wiśnia ma również właściwości przeczyszczające, zapobiega zaparciom, reguluje pracę żołądka i wątroby oraz poprawia odporność. W medycynie ludowej wiśnie stosowane są jako środek przeciwbólowy, przede wszystkim przy zapaleniu stawów.
Stosując dietę wiśniową, można jeść nie tylko same owoce, ale także ich ogonki. Z ogonków wiśni można przygotować napar wspomagający odchudzanie.
Dieta wiśniowa trwa 2-3 dni. W ciągu dnia należy zjeść około 2 kilogramów jagód. Tę ilość można podzielić na 5-6 równych części i spożywać w ciągu dnia. W ciągu tych dwóch dni trawienie zdecydowanie się poprawia, znikają bóle brzucha i zaparcia. Ciało odzyskuje lekkość, znikają obrzęki. Dodatkowo dieta poprawia stan skóry, wzmacnia włosy i paznokcie.