Pəhriz No 7B, kafedra 7B

Pəhriz № 7B, cədvəl 7B

Göstərişlər:
xroniki böyrək çatışmazlığında və digər xəstəliklərdə nefrotik sindrom.

7B nömrəli pəhrizin məqsədi:
sidikdə itirilmiş zülalları doldurmaq, zülalların, yağların, xolesterolun metabolizmasını normallaşdırmağa kömək edir və şişkinliyi azaldır.

7B nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
zülalların artması, yağların orta dərəcədə azalması (heyvanların hesabına) və normal karbohidrat məzmunu ilə fizioloji cəhətdən normal kalorili məzmunlu bir pəhriz. Natrium xlorid, mayelər, ekstraktiv maddələr, xolesterol, oksalat turşusunun kəskin məhdudlaşdırılması, şəkərin məhdudlaşdırılması, lipotrop maddələrin miqdarının artması. Mexanik qənaət etmədən kulinariya emalı. Ət və balıq qaynadılır. Yemək duzsuz hazırlanır. Yeməyin temperaturu normaldır.

7B nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:
zülallar - 120-125 q (60-65% heyvan),
yağlar - 80 q (30%)