Укрепване по всички правила. Идеи за лятно меню

Укрепване по всички правила. Идеи за лятно меню.

През лятото природата ни осигурява изобилие от витамини. Изглежда, какви правила може да има? Яжте всичко и повече - и ще получите пълна витаминна добавка. А, не! Всичко си има своите тънкости.

Витамини без загуба

Можете да намерите витамини във всички продукти, които природата ни дава, особено в момента на тяхното зреене. Но както всички знаят, най-разнообразната гама от витамини (плюс минерали и микроелементи) е представена в плодовете и зеленчуците. Основните правила на лятното меню се основават на това:

1. Яжте предимно плодове/зеленчуци през лятото (и изобщо не поради вегетарианство, забележете).

2. Давайте предпочитание на плодовете/зеленчуците, докато узреят. Народната мъдрост казва: трябва да ядете всеки дар на природата своевременно и „от корема“.

3. Наблегнете на начините на готвене: прясно, варене, на пара, задушаване (поне за този сезон изключете пърженето и опушването) – така ще запазите повече витамини. И не забравяйте да добавите съставки към вашите ястия, които насърчават по-доброто усвояване на витамини (растителни масла и мазнини). И още нещо: не забравяйте за зелените, възприемайте ги не като украса за ястия, а като техни пълноценни съставки.

Акценти в лятното меню

За да създадете компетентно лятно меню, поставете следния акцент:

1. Плод №1: цитрусовите плодове са склад на витамин С;
2. Зеленчук №1: боб - отлична профилактика срещу вируси;
3. 5 различни (това е важно!) зеленчуци и плода на ден;
4. 2 супени лъжици на ден всяко нерафинирано растително масло, което съдържа много витамин Е (използване в салати, разбира се);
5. Черен дроб на треска/пиле/телешко, богат на витамин D;
6. Поне през ден – морски дарове;
7. Всички ястия със зеленчуци;
8. Седмично - маслини, ядки, различни семена (тиквени, слънчогледови, сусамови), водорасли, яйца, сирене;
9. Максимум – една чаша кафе на ден, не прекалявайте със силния чай, но пийте много прясно изцедени сокове и компоти;
10. Мед, восък, меласа - повече; печене и сладкиши - по-малко;
11. Ежедневно (особено полезно вечер) - билкови чайове.

От закуска до вечеря

Правилно организираното лятно меню (както и през другите сезони на годината) се състои от 5 хранения: закуска, обяд, обяд, следобеден чай и вечеря. И никакви закуски! Хранителното натоварване през деня трябва да се разпределя прогресивно: от лека закуска през обилен обяд до лека вечеря през междинен преходен обяд и следобедна закуска. Как да попълните лятното меню, така че да е съставено, като се вземе предвид витаминизацията, да варира от хранене до хранене и да съдържа някои оригинални идеи, за да угоди на гастрономите? Ето няколко рецепти за ястия, които ще ви осигурят всичко наведнъж.

Пълнени лимони
Продукти: 3 лимона, 200 г риба, задушена в олио, 0,5 бр. червен лук, 6 маслини, 1,5 ч.л. зърниста горчица, 1,5 ч.л. заквасена сметана, 4 стръка магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне: попарете лимоните с вряща вода, отрежете горната част, оставяйки „шапката“, изрежете пулпата, направете вертикални разрези на разстояние 1,5 см. Намачкайте рибата с вилица и добавете наситнен лук, магданоз, ситно нарязани маслини, горчица, сметана, билки и 1 с.л. л. ситно нарязана лимонова каша. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Напълнете лимоните със сместа.

Рибна солянка
Продукти: на 2 литра вода - 600 г рибно филе, 2 глави лук, глава лук, 1 морков, 1 корен магданоз, 1 дафинов лист, 4 зърна черен пипер, сол на вкус, 2-3 краставици, 2-3 домата, маслини, каперси , копър и магданоз.

Начин на приготвяне: варете рибен бульон, като по време на варенето добавяте нарязан и запържен лук, моркови и корен от магданоз. Сварения бульон посолете, добавете дафинов лист и черен пипер. Гответе 7 минути. Извадете рибата от готовия бульон, добавете нарязаните на ивици краставици без кожата и семките, запържени в брашно с