Tüm kurallara göre tahkimat. Yaz menüsü fikirleri

Tüm kurallara göre tahkimat. Yaz menüsü fikirleri.

Yaz aylarında doğa bize bol miktarda vitamin sağlar. Görünüşe göre hangi kurallar olabilir? Her şeyi ve daha fazlasını yiyin; vitamin takviyesini tam olarak alacaksınız. Ah, hayır! Her şeyin kendine has incelikleri vardır.

Kayıpsız vitaminler

Doğanın bize sunduğu her üründe, özellikle de olgunlaştığında vitaminleri bulabilirsiniz. Ancak herkesin bildiği gibi, çok çeşitli vitaminler (artı mineraller ve mikro elementler) meyve ve sebzelerde sunulmaktadır. Yaz menüsünün ana kuralları buna dayanmaktadır:

1. Yaz aylarında ağırlıklı olarak meyve/sebze yiyin (vejetaryenlik nedeniyle kesinlikle yemeyin).

2. Meyve/sebzeleri olgunlaştıkça tercih edin. Popüler bilgelik şöyle der: Doğanın her armağanını zamanında ve "karnından" yemelisiniz.

3. Pişirme yöntemlerine önem verin: taze, kaynatma, buharda pişirme, güveç (en azından bu sezon için kızartma ve tütsüleme hariç) - bu şekilde daha fazla vitamin muhafaza edersiniz. Ve yemeklerinize vitaminlerin (bitkisel sıvı ve katı yağlar) daha iyi emilmesini teşvik eden malzemeler eklediğinizden emin olun. Ve bir şey daha: Yeşilleri unutmayın, onları yemeklerin dekorasyonu olarak değil, tam teşekküllü malzemeleri olarak algılayın.

Yaz menüsü öne çıkanlar

Yetkin bir şekilde bir yaz menüsü oluşturmak için aşağıdaki vurguyu yapın:

1. Meyve No1: turunçgiller C vitamini deposudur;
2. Sebze No1: fasulye - mükemmel virüs önleme;
3. Günde 5 farklı (bu önemli!) sebze ve meyve;
4. Çok fazla E vitamini içeren herhangi bir rafine edilmemiş bitkisel yağdan günde 2 yemek kaşığı (tabii ki salatalarda kullanın);
5. Morina/tavuk/dana karaciğeri, D vitamini açısından zengin;
6. En azından günaşırı - deniz ürünleri;
7. Yeşillikli tüm yemekler;
8. Haftalık - zeytin, fındık, çeşitli tohumlar (kabak, ayçiçeği, susam), deniz yosunu, yumurta, peynir;
9. Maksimum - günde bir fincan kahve, güçlü çayı aşırı tüketmeyin, bol miktarda taze sıkılmış meyve suları ve komposto içirin;
10. Bal, balmumu, pekmez - daha fazlası; pişirme ve tatlılar – daha az;
11. Günlük (özellikle akşamları faydalıdır) - bitki çayları.

Kahvaltıdan akşam yemeğine

Düzgün organize edilmiş bir yaz menüsü (yılın diğer mevsimlerinde olduğu gibi) 5 öğünden oluşur: kahvaltı, öğle yemeği, öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği. Ve atıştırmalık yok! Gün içindeki yiyecek yükü aşamalı olarak dağıtılmalıdır: hafif bir kahvaltıdan büyük bir öğle yemeğine, hafif bir akşam yemeğine, orta geçiş öğle yemeğine ve ikindi atıştırmalıklarına kadar. Yaz menüsünü vitaminler dikkate alınarak derlenmiş, öğünden öğüne farklılık gösteren ve gurmeleri memnun edecek özgün fikirler içerecek şekilde nasıl doldurmalıyız? İşte size her şeyi aynı anda sağlayacak birkaç yemek tarifi.

Limon dolması
İçindekiler: 3 limon, 200 gr yağda haşlanmış balık, 0,5 adet. kırmızı soğan, 6 zeytin, 1,5 çay kaşığı. taneli hardal, 1,5 çay kaşığı. ekşi krema, 4 dal maydanoz, karabiber ve tadına göre tuz.

Hazırlama yöntemi: limonları kaynar suyla haşlayın, üstünü kesin, “kapağı” bırakın, posayı kesin, 1,5 cm aralıklarla dikey kesimler yapın. Balıkları çatalla ezin ve doğranmış soğanı, maydanozu, ince doğranmış zeytinleri, hardalı, ekşi kremayı, otları ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ince doğranmış limon posası. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karışımın içine limonları doldurun.

Balık solyanka
Malzemeler: 2 litre su için - 600 gr balık filetosu, 2 soğan, soğan, 1 havuç, 1 maydanoz kökü, 1 defne yaprağı, 4 karabiber, tadına göre tuz, 2-3 salatalık, 2-3 domates, zeytin, kapari , dereotu ve maydanoz.

Hazırlama yöntemi: Balık suyunu pişirin, pişirme sırasında doğranmış ve kızartılmış soğan, havuç ve maydanoz kökü ekleyin. Haşlanmış suyu tuzlayın, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 7 dakika pişirin. Balıkları bitmiş et suyundan çıkarın, derisiz ve çekirdeksiz şeritler halinde kesilmiş, unla kızartılmış salatalıkları ekleyin.