Οχύρωση σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ιδέες για καλοκαιρινά μενού

Οχύρωση σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Ιδέες για καλοκαιρινά μενού.

Το καλοκαίρι, η φύση μας παρέχει άφθονες βιταμίνες. Φαίνεται, ποιοι κανόνες θα μπορούσαν να υπάρχουν; Τρώτε τα πάντα και περισσότερα - και θα λάβετε πλήρως συμπληρώματα βιταμινών. Α, όχι! Όλα έχουν τις δικές τους λεπτότητες.

Βιταμίνες χωρίς απώλεια

Μπορείτε να βρείτε βιταμίνες σε οποιαδήποτε προϊόντα μας δίνει η φύση, ειδικά την ώρα της ωρίμανσής τους. Όμως, όπως όλοι γνωρίζουν, το πιο ποικίλο φάσμα βιταμινών (συν μέταλλα και μικροστοιχεία) παρουσιάζεται στα φρούτα και τα λαχανικά. Οι βασικοί κανόνες του καλοκαιρινού μενού βασίζονται σε αυτό:

1. Τρώτε κυρίως φρούτα/λαχανικά το καλοκαίρι (και καθόλου για λόγους χορτοφαγίας, προσέξτε).

2. Δώστε προτίμηση στα φρούτα/λαχανικά καθώς ωριμάζουν. Η λαϊκή σοφία λέει: πρέπει να τρώτε κάθε δώρο της φύσης έγκαιρα και «από την κοιλιά».

3. Δώστε έμφαση στις μεθόδους μαγειρέματος: φρέσκο, βραστό, στον ατμό, βράσιμο (τουλάχιστον για αυτήν την εποχή, αποκλείστε το τηγάνισμα και το κάπνισμα) - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες. Και φροντίστε να προσθέσετε συστατικά στα πιάτα σας που προάγουν την καλύτερη απορρόφηση βιταμινών (φυτικά έλαια και λίπη). Και κάτι ακόμα: μην ξεχνάτε τα χόρτα, τα αντιλαμβάνεστε όχι ως διακόσμηση για πιάτα, αλλά ως πλήρη συστατικά τους.

Τα κυριότερα σημεία του καλοκαιρινού μενού

Για να δημιουργήσετε σωστά ένα καλοκαιρινό μενού, δώστε την ακόλουθη έμφαση:

1. Φρούτο Νο1: Τα εσπεριδοειδή είναι μια αποθήκη βιταμίνης C.
2. Λαχανικό Νο1: φασόλια - εξαιρετική πρόληψη ιών.
3. 5 διαφορετικά (αυτό είναι σημαντικό!) λαχανικά και φρούτα την ημέρα.
4. 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα από οποιοδήποτε μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, το οποίο περιέχει πολλή βιταμίνη Ε (χρήση σε σαλάτες, φυσικά).
5. Συκώτι μπακαλιάρου/κοτόπουλου/μοσχάρι, πλούσιο σε βιταμίνη D;
6. Τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα – θαλασσινά.
7. Όλα τα πιάτα με χόρτα.
8. Εβδομαδιαία - ελιές, ξηροί καρποί, διάφοροι σπόροι (κολοκύθα, ηλίανθος, σουσάμι), φύκια, αυγά, τυρί.
9. Μέγιστο - ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικό δυνατό τσάι, αλλά πίνετε άφθονο φρεσκοστυμμένο χυμό και κομπόστες.
10. Μέλι, κερί, μελάσα - περισσότερα. ψήσιμο και γλυκά - λιγότερο.
11. Καθημερινά (ιδιαίτερα χρήσιμο το βράδυ) - αφεψήματα από βότανα.

Από το πρωινό μέχρι το δείπνο

Ένα σωστά οργανωμένο καλοκαιρινό μενού (όπως και σε άλλες εποχές του χρόνου) αποτελείται από 5 γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι και βραδινό. Και όχι σνακ! Το φορτίο φαγητού κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να κατανέμεται προοδευτικά: από ένα ελαφρύ πρωινό σε ένα μεγάλο μεσημεριανό γεύμα σε ένα ελαφρύ δείπνο μέσω ενός μεσημεριανού γεύματος στη μέση της μετάβασης και ενός απογευματινού σνακ. Πώς να γεμίσετε το καλοκαιρινό μενού ώστε να συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τη βιταμινοποίηση, να διαφέρει από γεύμα σε γεύμα και να περιέχει μερικές πρωτότυπες ιδέες για να ευχαριστήσει τους καλοφαγάδες; Εδώ είναι μερικές συνταγές γευμάτων που θα σας προσφέρουν τα πάντα ταυτόχρονα.

Γεμιστά λεμόνια
Υλικά: 3 λεμόνια, 200 γρ ψάρι βρασμένο σε λάδι, 0,5 τεμ. κόκκινο κρεμμύδι, 6 ελιές, 1,5 κουτ. κοκκώδη μουστάρδα, 1,5 κουτ. κρέμα γάλακτος, 4 κλωναράκια μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Τρόπος παρασκευής: ζεματίστε τα λεμόνια με βραστό νερό, κόψτε το επάνω μέρος, αφήνοντας το "καπάκι", κόψτε τον πολτό, κάντε κάθετες τομές σε απόσταση 1,5 cm μεταξύ τους. Πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις ψιλοκομμένες ελιές, τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, τα μυρωδικά και 1 κ.γ. μεγάλο. πολτός λεμονιού ψιλοκομμένος. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Γεμίζουμε τα λεμόνια με το μείγμα.

Ψάρια solyanka
Υλικά: για 2 λίτρα νερό - 600 γρ φιλέτο ψαριού, 2 κρεμμύδια, κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 φύλλο δάφνης, 4 κόκκους μαύρου πιπεριού, αλάτι κατά προτίμηση, 2-3 αγγούρια, 2-3 ντομάτες, ελιές, κάπαρη , άνηθο και μαϊντανό.

Τρόπος παρασκευής: μαγειρέψτε το ζωμό ψαριού, προσθέτοντας ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και ρίζα μαϊντανού κατά το μαγείρεμα. Αλατίζουμε τον βρασμένο ζωμό, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Αφαιρέστε το ψάρι από τον έτοιμο ζωμό, προσθέστε τα αγγούρια κομμένα σε λωρίδες χωρίς φλούδα και σπόρους, τηγανισμένα σε αλεύρι με