Versterking volgens alle regels. Zomermenu-ideeën

Versterking volgens alle regels. Zomermenu-ideeën.

In de zomer voorziet de natuur ons van vitamines in overvloed. Het lijkt erop, welke regels kunnen er zijn? Eet alles en meer - en je krijgt een volledige vitaminesupplement. AH nee! Alles heeft zijn eigen subtiliteiten.

Vitaminen zonder verlies

Je kunt vitamines vinden in alle producten die de natuur ons geeft, vooral tijdens hun rijping. Maar zoals iedereen weet, zit het meest uiteenlopende aanbod aan vitamines (plus mineralen en micro-elementen) in groenten en fruit. Hierop zijn de hoofdregels van het zomermenu gebaseerd:

1. Eet in de zomer voornamelijk fruit/groenten (en helemaal niet vanwege vegetarisme, let wel).

2. Geef de voorkeur aan fruit/groenten terwijl ze rijpen. Populaire wijsheid zegt: je moet elk geschenk van de natuur tijdig en “uit de buik” eten.

3. Leg de nadruk op kookmethoden: vers, koken, stomen, stoven (in ieder geval voor dit seizoen, frituren en roken uitsluiten) - op deze manier behoud je meer vitamines. En zorg ervoor dat je ingrediënten aan je gerechten toevoegt die een betere opname van vitamines bevorderen (plantaardige oliën en vetten). En nog een ding: vergeet de groenten niet, beschouw ze niet als een decoratie voor gerechten, maar als hun volwaardige ingrediënten.

Hoogtepunten van het zomermenu

Om op competente wijze een zomermenu samen te stellen, legt u de volgende nadruk:

1. Fruit nr. 1: citrusvruchten zijn een opslagplaats voor vitamine C;
2. Groente nr. 1: bonen – uitstekende viruspreventie;
3. 5 verschillende (dit is belangrijk!) groenten en fruit per dag;
4. 2 eetlepels per dag ongeraffineerde plantaardige olie, die veel vitamine E bevat (uiteraard in salades gebruiken);
5. Kabeljauw-/kip-/kalfslever, rijk aan vitamine D;
6. Tenminste om de dag – zeevruchten;
7. Alle gerechten met groen;
8. Wekelijks - olijven, noten, diverse zaden (pompoen, zonnebloem, sesam), zeewier, eieren, kaas;
9. Maximaal - één kopje koffie per dag, gebruik niet te veel sterke thee, maar drink veel vers geperste sappen en compotes;
10. Honing, was, melasse - meer; bakken en snoep – minder;
11. Dagelijks (vooral nuttig in de avond) - kruidenthee.

Van ontbijt tot diner

Een goed georganiseerd zomermenu (zoals ook in andere seizoenen van het jaar) bestaat uit 5 maaltijden: ontbijt, lunch, lunch, afternoon tea en diner. En geen tussendoortjes! De hoeveelheid voedsel gedurende de dag moet geleidelijk worden verdeeld: van een licht ontbijt, een uitgebreide lunch, een licht diner, een lunch halverwege de overgang en een middagsnack. Hoe vul je het zomermenu zo dat het wordt samengesteld rekening houdend met de vitamines, en varieert van maaltijd tot maaltijd, en enkele originele ideeën bevat om fijnproevers tevreden te stellen? Hier zijn een paar maaltijdrecepten waarmee u alles in één keer krijgt.

Gevulde citroenen
Ingrediënten: 3 citroenen, 200 g vis gestoofd in olie, 0,5 st. rode ui, 6 olijven, 1,5 theel. korrelige mosterd, 1,5 theelepel. zure room, 4 takjes peterselie, peper en zout naar smaak.

Bereidingswijze: citroenen verbranden met kokend water, de bovenkant afsnijden, de "dop achterlaten", het vruchtvlees eruit snijden, verticale sneden maken met een tussenruimte van 1,5 cm. Pureer de vis met een vork en voeg gehakte ui, peterselie, fijngehakte olijven, mosterd, zure room, kruiden en 1 eetl. l. fijngehakte citroenpulp. Breng op smaak met zout en peper. Vul de citroenen met het mengsel.

Vis solyanka
Ingrediënten: voor 2 liter water - 600 g visfilet, 2 uien, ui, 1 wortel, 1 peterseliewortel, 1 laurierblad, 4 zwarte peperkorrels, zout naar smaak, 2-3 komkommers, 2-3 tomaten, olijven, kappertjes , dille en peterselie.

Bereidingswijze: kook de visbouillon en voeg tijdens het koken gehakte en gebakken uien, wortels en peterseliewortel toe. Zout de gekookte bouillon, voeg laurier en peperkorrels toe. Kook gedurende 7 minuten. Haal de vis uit de afgewerkte bouillon, voeg komkommers toe, in reepjes gesneden zonder schil en zaden, gebakken in bloem met