Opevnění podle všech pravidel. Nápady na letní menu

Opevnění podle všech pravidel. Nápady na letní menu.

V létě nám příroda poskytuje vitamíny v hojné míře. Zdálo by se, jaká by mohla existovat pravidla? Jezte všechno a ještě víc – a budete dostávat vitaminové doplňky v plné výši. Ach, ne! Všechno má své vlastní jemnosti.

Vitamíny bez ztráty

Vitamíny najdete ve všech produktech, které nám příroda dává, zejména v době jejich zrání. Ale jak každý ví, nejrozmanitější spektrum vitamínů (plus minerály a mikroelementy) je obsaženo v ovoci a zelenině. Hlavní pravidla letního menu jsou založena na tomto:

1. V létě jezte hlavně ovoce/zeleninu (a to už vůbec ne z důvodů vegetariánství, pozor).

2. Dejte přednost ovoci/zelenině, když dozrává. Populární moudrost říká: musíte jíst každý dar přírody včas a „z břicha“.

3. Důraz klaďte na způsoby vaření: čerstvá, vaření, dušení, dušení (alespoň pro letošní sezónu vynechte smažení a uzení) – zachováte si tak více vitamínů. A nezapomeňte do pokrmů přidávat přísady, které podporují lepší vstřebávání vitamínů (rostlinné oleje a tuky). A ještě něco: nezapomínejte na zelení, nevnímejte je jako ozdobu pokrmů, ale jako jejich plnohodnotné ingredience.

To nejlepší z letní nabídky

Chcete-li kompetentně vytvořit letní menu, položte následující důraz:

1. Ovoce No1: citrusové plody jsou zásobárnou vitamínu C;
2. Zelenina No1: fazole - vynikající prevence virů;
3. 5 různých (to je důležité!) zeleniny a ovoce denně;
4. 2 polévkové lžíce denně jakéhokoli nerafinovaného rostlinného oleje, který obsahuje hodně vitamínu E (samozřejmě použití do salátů);
5. Treska/kuřecí/telecí játra, bohatá na vitamín D;
6. Alespoň každý druhý den - mořské plody;
7. Všechna jídla se zeleninou;
8. Týdně - olivy, ořechy, různá semínka (dýňová, slunečnicová, sezamová), mořské řasy, vejce, sýr;
9. Maximálně - jeden šálek kávy denně, nepoužívejte silný čaj, ale pijte hodně čerstvě vymačkaných šťáv a kompotů;
10. Med, vosk, melasa - více; pečení a sladkosti – méně;
11. Denně (obzvláště užitečné večer) - bylinné čaje.

Od snídaně po večeři

Správně sestavené letní menu (jako ostatně i v jiných ročních obdobích) se skládá z 5 jídel: snídaně, oběd, oběd, odpolední čaj a večeře. A žádné občerstvení! Potravinová zátěž během dne by měla být rozložena postupně: od lehké snídaně přes velký oběd až po lehkou večeři až po oběd v polovině přechodu a odpolední svačinu. Jak naplnit letní jídelníček tak, aby byl sestaven s ohledem na vitaminizaci, lišil se jídlo od jídla a obsahoval originální nápady, které potěší gurmány? Zde je pár receptů na jídlo, které vám poskytnou vše najednou.

Plněné citrony
Ingredience: 3 citrony, 200 g ryby dušené na oleji, 0,5 ks. červená cibule, 6 oliv, 1,5 lžičky. zrnitá hořčice, 1,5 lžičky. zakysaná smetana, 4 snítky petrželky, pepř a sůl podle chuti.

Způsob přípravy: citrony spařte vroucí vodou, odřízněte vršek, nechte „čepici“, vyřízněte dužinu, proveďte svislé řezy 1,5 cm od sebe. Rybu rozmačkáme vidličkou a přidáme nakrájenou cibuli, petržel, najemno nakrájené olivy, hořčici, zakysanou smetanu, bylinky a 1 polévkovou lžíci. l. nadrobno nakrájenou citronovou dužinu. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Směsí naplňte citrony.

Rybí solyanka
Suroviny: na 2 litry vody - 600 g rybího filé, 2 cibule, cibule, 1 mrkev, 1 kořen petržele, 1 bobkový list, 4 kuličky černého pepře, sůl dle chuti, 2-3 okurky, 2-3 rajčata, olivy, kapary , koprem a petrželkou.

Postup přípravy: Rybí vývar uvaříme, během vaření přidáme nakrájenou a orestovanou cibuli, mrkev a kořenovou petržel. Uvařený vývar osolíme, přidáme bobkový list a kuličky pepře. Vařte 7 minut. Rybu vyjmeme z hotového vývaru, přidáme okurky nakrájené na nudličky bez kůže a semínek, orestované v mouce s