Befestigung nach allen Regeln. Ideen für ein Sommermenü

Befestigung nach allen Regeln. Ideen für ein Sommermenü.

Im Sommer versorgt uns die Natur mit Vitaminen in Hülle und Fülle. Es scheint, welche Regeln könnte es geben? Essen Sie alles und mehr – und Sie erhalten die volle Vitaminergänzung. Ah nein! Alles hat seine eigenen Feinheiten.

Vitamine ohne Verlust

Vitamine finden sich in allen Produkten, die uns die Natur schenkt, insbesondere zum Zeitpunkt ihrer Reifung. Aber wie jeder weiß, ist das vielfältigste Spektrum an Vitaminen (plus Mineralstoffen und Mikroelementen) in Obst und Gemüse enthalten. Die Hauptregeln des Sommermenüs basieren darauf:

1. Essen Sie im Sommer hauptsächlich Obst/Gemüse (und das schon gar nicht aus Gründen des Vegetarismus, wohlgemerkt).

2. Bevorzugen Sie Obst/Gemüse, wenn es reift. Die Volksweisheit besagt: Man muss jedes Geschenk der Natur rechtzeitig und „aus dem Bauch“ essen.

3. Legen Sie Wert auf die Garmethoden: frisch, kochend, dünstend, schmorend (zumindest für diese Jahreszeit Braten und Räuchern ausschließen) – so bleiben mehr Vitamine erhalten. Und fügen Sie Ihren Gerichten unbedingt Zutaten hinzu, die eine bessere Aufnahme von Vitaminen (pflanzliche Öle und Fette) fördern. Und noch etwas: Vergessen Sie nicht das Gemüse, betrachten Sie es nicht als Dekoration für Gerichte, sondern als vollwertige Zutat.

Highlights der Sommerkarte

Um ein Sommermenü kompetent zu gestalten, legen Sie folgende Schwerpunkte:

1. Frucht Nr. 1: Zitrusfrüchte sind ein Vorrat an Vitamin C;
2. Gemüse Nr. 1: Bohnen – hervorragende Virenprävention;
3. 5 verschiedene (das ist wichtig!) Gemüse- und Obstsorten pro Tag;
4. 2 Esslöffel pro Tag eines beliebigen unraffinierten Pflanzenöls, das viel Vitamin E enthält (natürlich für Salate);
5. Dorsch-/Hühner-/Kalbsleber, reich an Vitamin D;
6. Mindestens jeden zweiten Tag - Meeresfrüchte;
7. Alle Gerichte mit Gemüse;
8. Wöchentlich - Oliven, Nüsse, verschiedene Samen (Kürbis, Sonnenblume, Sesam), Algen, Eier, Käse;
9. Maximal - eine Tasse Kaffee pro Tag, nicht zu viel starken Tee trinken, sondern viel frisch gepresste Säfte und Kompotte trinken;
10. Honig, Wachs, Melasse – mehr; Backen und Süßigkeiten – weniger;
11. Täglich (besonders sinnvoll abends) – Kräutertees.

Vom Frühstück bis zum Abendessen

Ein richtig organisiertes Sommermenü (wie auch in anderen Jahreszeiten) besteht aus 5 Mahlzeiten: Frühstück, Mittagessen, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen. Und keine Snacks! Die Nahrungsaufnahme während des Tages sollte schrittweise verteilt werden: von einem leichten Frühstück über ein großes Mittagessen bis hin zu einem leichten Abendessen und einem Mittagessen in der Übergangszeit sowie einem Nachmittagssnack. Wie füllt man das Sommermenü so, dass es unter Berücksichtigung der Vitaminisierung zusammengestellt ist, von Mahlzeit zu Mahlzeit variiert und einige originelle Ideen enthält, um Feinschmecker zu erfreuen? Hier sind ein paar Essensrezepte, die Ihnen alles auf einmal bieten.

Gefüllte Zitronen
Zutaten: 3 Zitronen, 200 g in Öl gedünsteter Fisch, 0,5 Stk. rote Zwiebel, 6 Oliven, 1,5 TL. körniger Senf, 1,5 TL. Sauerrahm, 4 Zweige Petersilie, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zubereitungsart: Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, Oberteil abschneiden, „Kappe“ übrig lassen, Fruchtfleisch herausschneiden, senkrechte Schnitte im Abstand von 1,5 cm machen. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und gehackte Zwiebeln, Petersilie, fein gehackte Oliven, Senf, Sauerrahm, Kräuter und 1 EL hinzufügen. l. fein gehacktes Zitronenmark. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronen mit der Mischung füllen.

Fischsoljanka
Zutaten: für 2 Liter Wasser - 600 g Fischfilet, 2 Zwiebeln, Zwiebel, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, 4 schwarze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack, 2-3 Gurken, 2-3 Tomaten, Oliven, Kapern , Dill und Petersilie.

Zubereitungsart: Fischbrühe kochen, beim Kochen gehackte und gebratene Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel hinzufügen. Die gekochte Brühe salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen. Den Fisch aus der fertigen Brühe nehmen, in Streifen geschnittene Gurken ohne Haut und Kerne hinzufügen und in Mehl mit anbraten