Forsterkning i henhold til alle regler. Sommermeny ideer

Forsterkning i henhold til alle regler. Sommermeny ideer.

Om sommeren gir naturen oss vitaminer i overflod. Det ser ut til, hvilke regler kan det være? Spis alt og mer – så får du vitamintilskudd fullt ut. Ah, nei! Alt har sine egne finesser.

Vitaminer uten tap

Du kan finne vitaminer i alle produkter som naturen gir oss, spesielt når de modnes. Men, som alle vet, finnes det mest varierte utvalget av vitaminer (pluss mineraler og mikroelementer) i frukt og grønnsaker. Hovedreglene for sommermenyen er basert på dette:

1. Spis hovedsakelig frukt/grønnsaker om sommeren (og ikke i det hele tatt av hensyn til vegetarisme, vel å merke).

2. Gi preferanse til frukt/grønnsaker etter hvert som de modnes. Populær visdom sier: du må spise enhver naturgave i tide og "fra magen".

3. Legg vekt på matlagingsmetoder: fersk, kokende, dampende, stewing (i det minste for denne sesongen, utelukk steking og røyking) - på denne måten vil du beholde flere vitaminer. Og pass på å legge til ingredienser til rettene dine som fremmer bedre absorpsjon av vitaminer (vegetabilske oljer og fett). Og en ting til: ikke glem greener, oppfatt dem ikke som en dekorasjon for retter, men som deres fullverdige ingredienser.

Høydepunkter i sommermenyen

For å kompetent lage en sommermeny, legg følgende vekt:

1. Frukt No1: sitrusfrukter er et lager av vitamin C;
2. Vegetabilsk No1: bønner - utmerket virusforebygging;
3. 5 forskjellige (dette er viktig!) grønnsaker og frukt om dagen;
4. 2 ss per dag av uraffinert vegetabilsk olje, som inneholder mye vitamin E (brukes i salater, selvfølgelig);
5. Torsk/kylling/kalvelever, rik på vitamin D;
6. Minst annenhver dag - sjømat;
7. Alle retter med grønt;
8. Ukentlig - oliven, nøtter, forskjellige frø (gresskar, solsikke, sesam), tang, egg, ost;
9. Maksimalt - en kopp kaffe om dagen, ikke overbruk sterk te, men drikk rikelig med ferskpresset juice og kompotter;
10. Honning, voks, melasse - mer; baking og søtsaker – mindre;
11. Daglig (spesielt nyttig om kvelden) - urtete.

Fra frokost til middag

En riktig organisert sommermeny (som faktisk i andre årstider) består av 5 måltider: frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste og middag. Og ingen snacks! Matmengden i løpet av dagen bør fordeles progressivt: fra en lett frokost til en stor lunsj til en lett middag gjennom en lunsj og ettermiddagsmat. Hvordan fylle sommermenyen slik at den er satt sammen under hensyntagen til vitaminisering, og varierer fra måltid til måltid, og inneholder noen originale ideer for å glede gourmeter? Her er noen få måltidsoppskrifter som gir deg alt på en gang.

Fylte sitroner
Ingredienser: 3 sitroner, 200 g fisk stuet i olje, 0,5 stk. rødløk, 6 oliven, 1,5 ts. kornete sennep, 1,5 ts. rømme, 4 kvister persille, pepper og salt etter smak.

Fremgangsmåte: skål sitroner med kokende vann, skjær av toppen, la "hetten" være igjen, kutt ut fruktkjøttet, lag vertikale kutt med 1,5 cm mellomrom. Mos fisken med en gaffel og tilsett hakket løk, persille, finhakkede oliven, sennep, rømme, urter og 1 ss. l. finhakket sitronkjøtt. Smak til med salt og pepper etter smak. Fyll sitroner med blandingen.

Fisk solyanka
Ingredienser: til 2 liter vann - 600 g fiskefilet, 2 løk, løk, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 laurbærblad, 4 sorte pepperkorn, salt etter smak, 2-3 agurker, 2-3 tomater, oliven, kapers , dill og persille.

Fremgangsmåte: kok fiskebuljong, tilsett hakket og stekt løk, gulrøtter og persillerot under tilberedningen. Salt den kokte buljongen, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok i 7 minutter. Fjern fisken fra den ferdige buljongen, tilsett agurker skåret i strimler uten skinn og frø, stekt i mel med