Κέτο δίαιτα

Είναι δυνατό να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά χωρίς να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε. Έχει να κάνει με το να αναγκάζει το σώμα να χρησιμοποιεί όχι τη γλυκόζη ως πηγή ενέργειας, αλλά τα λίπη που έχει αποθηκεύσει «για αργότερα». Το όνομα αυτής της δίαιτας δόθηκε από τα σώματα κέτωσης, τα οποία παράγονται από το συκώτι ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης υδατανθράκων στην ελάχιστη ποσότητα (100 g την ημέρα). Η πρωτεΐνη και το λίπος συμβάλλουν επίσης στην κέτωση, αλλά μόνο όταν πρόκειται για συνολικές θερμίδες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κετο δίαιτας

Για να λειτουργήσει το σώμα, χρειάζονται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Αν όμως τα τελευταία αποκλειστούν από τη διατροφή, θα στραφεί στα ελεύθερα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο υποδόριο λίπος για βοήθεια. Ως εκ τούτου, το πρώτο πλεονέκτημα της κετο-δίαιτας είναι η υψηλή αποτελεσματικότητά της, γιατί το σώμα δεν μπορεί να ζήσει χωρίς ενέργεια και η διάσπαση των λιπών αρχίζει τις πρώτες ώρες μετά τη διακοπή των υδατανθράκων. Σε αυτή την περίπτωση, η μυϊκή μάζα δεν χάνεται και τα περιττά κιλά δεν επιστρέφουν.

Το σώμα δεν προσαρμόζεται αμέσως στην απουσία γλυκόζης, επομένως το πρώτο και μεγαλύτερο μειονέκτημα είναι η μείωση της απόδοσης και της πνευματικής δραστηριότητας κατά τη μετάβαση σε μια δίαιτα κετο. Πεπτικές διαταραχές είναι επίσης πιθανές λόγω της έλλειψης φυτικών ινών, αλλά αυτό μπορεί να μετριαστεί με την κατανάλωση, για παράδειγμα, MCC ή σαλάτας που περιέχει επαρκή ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών. Ήδη την πέμπτη μέρα, το σώμα θα προσαρμοστεί στις νέες συνθήκες εργασίας και η απόδοση θα αποκατασταθεί. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται για έντονη σωματική δραστηριότητα.

Ένα άλλο μειονέκτημα της κετο-δίαιτας είναι η ανεπαρκής ποσότητα μικροστοιχείων για τον οργανισμό, τα οποία μόνο οι τροφές με υδατάνθρακες μπορούν να του προσφέρουν. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι οι κετόνες στο αίμα αυξάνονται σε ευθεία αναλογία με τη μείωση του pH στον οργανισμό, κάτι που μπορεί να αποβεί μοιραίο για τους διαβητικούς. Ένα υγιές άτομο, ακόμη και σε δίαιτα κετο, είναι σε θέση να επεξεργαστεί τις παραγόμενες κετόνες, αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για συμβουλές.

Τρόφιμα που μπορείτε να φάτε στη δίαιτα κετο

Η κετο δίαιτα ως προς τα προϊόντα που καταναλώνονται θυμίζει τη γνωστή δίαιτα του Κρεμλίνου, όπως και τη δίαιτα Άτκινς, αλλά τα ίδια τα προϊόντα δεν είναι τόσο σημαντικά όσο η ποσότητα τους. Είναι πολύ σημαντικό να μην εξαλείψετε εντελώς την κατανάλωση υδατανθράκων, αλλά να τη μειώσετε στο ελάχιστο. Η καλύτερη επιλογή είναι 100 g την ημέρα (50 g το καθένα για τον εγκέφαλο και τους μύες).

Όλα τα τρόφιμα που δεν περιέχουν υδατάνθρακες είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Δεν έχει σημασία πόσες θερμίδες καταναλώνετε. Είναι αλήθεια ότι μια κανονική γυναίκα που δεν έχει επιπλέον σωματική δραστηριότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το επίπεδο των 2000 θερμίδων την ημέρα, ακόμα κι αν αισθάνεται καταπονημένη τις πρώτες ημέρες.

Εξαιρούνται πλήρως:

1. σιτηρά,
2. ψωμί,
3. σταφύλια και μπανάνες,
4. καρότα, παντζάρια,
5. ζυμαρικά
6. πατάτα
7. ζάχαρη,
8. φούρνος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας καταναλώνονται σε κανονικές ποσότητες. Είναι καλύτερο να τρώτε κρέας γαλοπούλας ή κοτόπουλου και ψάρι - τόνο, σολομό και ρέγγα. Ο αριθμός των αυγών, του αποβουτυρωμένου γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση δεν είναι περιορισμένος.

Δείγμα μενού για μία ημέρα

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν την έναρξη μιας κετογονικής δίαιτας από τη νηστεία, όταν χρειάζεται να καταναλώνετε μόνο νερό σε απεριόριστες ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, η σωματική δραστηριότητα θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.

Ξεκινώντας από την τρίτη μέρα, τα τρόφιμα χωρίς υδατάνθρακες προστίθενται σταδιακά στη διατροφή (1/3 της συνηθισμένης μερίδας). Την έκτη ημέρα, εάν το σώμα ανταποκρίνεται φυσιολογικά στις αλλαγές, η ποσότητα της τροφής θα πρέπει ήδη να αυξηθεί στο κατάλληλο επίπεδο.

Ας δούμε, λοιπόν, ένα κατά προσέγγιση μενού για μια μέρα, αν αποφασίσετε να καταφύγετε σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Στη συνέχεια, μπορείτε να επιτρέψετε τυχόν παραλλαγές στα προϊόντα, εξαιρουμένων των απαγορευμένων και αποφεύγοντας την υπέρβαση του κανόνα των θερμίδων που καταναλώνονται.

Για πρωινό μπορείτε να φάτε χυλό φαγόπυρου ή τρία βραστά αυγά, βραστή γλώσσα και μια σαλάτα από βραστά παντζάρια με φυτικό λάδι, ξεπλυμένα με τσάι.

Για μεσημεριανό - λαχανόσουπα με ψωμί ολικής αλέσεως, ελληνική σαλάτα με βραστό ψαρονέφρι, ξεπλυμένη με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Προς το παρόν