Bilim insanları piyasalardaki en tehlikeli ürünü belirledi

Bilim insanları marketlerdeki en tehlikeli ürünün adını süpermarketlerde hazır olarak satılan kıyılmış marul olarak belirledi. Bakteriyoloji uzmanı Joseph Pennington, kıyılmış marul paketlerinde kimyasal veya ısıl işlem uygulanmadan neredeyse yok edilemeyen bakteriler keşfetti. Bu bakteriler insan sağlığı açısından ciddi risk oluşturan cryptosporidium, listeria ve salmonella gibi enfeksiyonlara neden olabiliyor.

Profesör Pennington'a göre hamburger yemek, hamburgerin içindeki marulu yemekten daha güvenli. Etler sıkı kalite kontrolünden geçse de salatada böyle bir titizlik yok. Marulu daha güvenli hale getirmenin tek yolu ışınlamadır ancak bu yöntem halk arasında güvensizliğe neden olmaktadır. Bu nedenle bakteriyel kontaminasyonu önlemek için salatayı yemeden önce iyice durulamak gerekir.

Salata hazırlarken hijyen kurallarına uyulmaması ciddi sonuçlara yol açabilir. Kötü yıkanmış marul, Birleşik Krallık'ta üç yüzden fazla insanı etkileyen büyük bir cryptosporidium enfeksiyonuna neden oldu. Geçen yıl, bir marka yıkanmış salata karışımı, listeria bakterisi içerdiği gerekçesiyle ABD'nin on eyaletinde satıştan çekilmişti.

Salata yemeye hazır olduğunda bile iyice durulanıp yıkanması tavsiye edilir. Bu, tehlikeli bakterilerin neden olduğu enfeksiyondan kaçınmanıza ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olacaktır.