Chế độ ăn kiêng Montignac

Montignac đề xuất những nguyên tắc mới đề xuất không nên thực hiện chế độ ăn kiêng khác mà thay đổi thói quen ăn uống và tránh xa những khuôn mẫu đã có. Cân nặng quá mức, không hài lòng với vóc dáng của mình, sức khỏe kém, mệt mỏi - đây là những gì con người phải gánh chịu ngày nay. Béo phì góp phần vào sự phát triển của các bệnh của tất cả các cơ quan.

Montignac cho rằng béo phì thường liên quan đến rối loạn tuyến tụy, tuyến tụy tiết ra lượng insulin dư thừa vào máu và thúc đẩy quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo. Sự gia tăng trọng lượng cơ thể xảy ra khi tuyến tụy, dưới tác động của các yếu tố khác nhau (bao gồm cả dinh dưỡng kém), bị hao mòn và chức năng chính của nó - sản xuất insulin - bị suy giảm. Phương pháp dinh dưỡng Montignac nhằm mục đích phục hồi chức năng tuyến tụy.

Chế độ ăn kiêng Montignac Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng.

Loại bỏ khỏi thực đơn những carbohydrate gây tăng tiết insulin, được gọi là “carbohydrate xấu”:

1. đường trắng nguyên chất hoặc kết hợp với các sản phẩm bánh, kẹo, mứt khác;

2. tất cả thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là bánh mì trắng và gạo trắng;

3. đồ uống, đặc biệt là đồ uống có cồn;

4. khoai tây và ngô.

Montignac khuyên nên ăn “carbohydrate tốt”. Không giống như những loại “xấu”, chúng được cơ thể hấp thụ một phần và do đó không gây ra sự gia tăng đáng kể lượng đường trong máu.

"Carb tốt":

1. ngũ cốc thô và một số thực phẩm giàu tinh bột - đậu và đậu lăng;

2. Hầu hết các loại trái cây và rau quả (rau diếp, củ cải, đậu xanh, tỏi tây, v.v.) đều có nhiều chất xơ và ít glucose.

Montignac khuyên nên tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng riêng biệt: không bao giờ trộn “carbohydrate xấu” với lipid trong một bữa ăn.

Bắt đầu bữa sáng của bạn với trái cây - chúng hoàn toàn tiêu hóa được khi bụng đói, tiêu hóa trong 15 phút và kích thích ruột.

Loại bỏ hoàn toàn đường khỏi chế độ ăn uống của bạn. Nên tránh đường dưới mọi hình thức và ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung nó ở mọi nơi. Việc sử dụng chất ngọt được cho phép nhưng không được khuyến khích.

Tạm thời kiêng tất cả các loại rượu. Đừng uống cà phê đặc. Uống ít chất lỏng trong bữa ăn để không làm loãng dịch dạ dày.

Khi thực hiện chế độ ăn kiêng Montignac, đừng bao giờ bỏ bữa. Ăn ba lần một ngày hoặc thường xuyên hơn, cùng một lúc. Cảm giác đói là không thể chấp nhận được!

Ăn nhiều chất xơ: salad, các loại đậu, rau xanh, trái cây.