蒙蒂尼亚克饮食

蒙蒂尼亚克提出了新的原则，建议不要采取另一种饮食方式，而是改变饮食习惯并摆脱既定的刻板印象。体重过重、对身材不满意、健康状况不佳、疲劳——这就是当今人们所遭受的痛苦。肥胖会导致所有器官疾病的发生。

蒙蒂尼亚克认为，肥胖通常与胰腺疾病有关，胰腺疾病会向血液中释放过量的胰岛素，并促进碳水化合物转化为脂肪。当胰腺在各种因素（包括营养不良）的影响下衰竭，并且其主要功能——胰岛素产生——受到损害时，体重就会增加。 Montignac营养法旨在恢复胰腺功能。

蒙蒂尼亚克饮食。饮食的基本原则。

从菜单中消除会导致胰岛素释放增加的碳水化合物，即所谓的“坏碳水化合物”：

1. 纯白糖或与其他产品、蛋糕、糖果、果酱混合的白糖；

2. 所有加工食品，尤其是白面包和白米；

3. 饮料，尤其是酒精饮料；

4. 土豆和玉米。

蒙蒂尼亚克建议吃“优质碳水化合物”。与“坏”物质不同，它们部分被人体吸收，因此不会导致血糖显着升高。

“好碳水化合物”：

1. 粗粮和一些淀粉类食物——豆类和扁豆；

2. 大多数水果和蔬菜（生菜、萝卜、青豆、韭菜等）纤维含量高，葡萄糖含量低。

蒙蒂尼亚克建议遵循营养分开的原则：切勿将“坏碳水化合物”与脂质混合在一餐中。

从水果开始你的早餐——它们在空腹时非常容易消化，消化 15 分钟并刺激肠道。

完全消除饮食中的糖分。任何形式的糖都应该避免，食品工业到处都添加糖。允许使用甜味剂，但不建议使用。

暂时戒掉所有类型的酒精。不要喝浓咖啡。进餐时少喝液体，以免稀释胃液。

遵循蒙蒂尼亚克饮食法时，切勿跳过一餐。每天吃三次或更多次，并且同时吃。饥饿感是无法接受的！

多吃膳食纤维：沙拉、豆类、绿色蔬菜、水果。