Tíz „sovány” mítosz a fogyásról

A nők diéta iránti szenvedélye nem tett felvilágosultabbá bennünket: minden új baráti történettel (arról, hogy hogyan fogytak le kefirrel, külön diétával vagy futópadon) egyre nagyobb a zavar a mindennapi „diétológiában”. Mítoszok tucatjai kavarognak a darázsdereka körül: azt mondják, ha fogyni akarsz, tedd ezt-azt. Felvettük a mai legnépszerűbb és legnépszerűbb mítoszokat, és úgy döntöttünk, hogy egyszer s mindenkorra megdöntjük őket!

Egy mítosz. Az ideális súly a magasság mínusz 110.

Ezt a képletet 100 évvel ezelőtt a francia orvos, Paul Brocq javasolta. A modern orvosok és táplálkozási szakemberek meglehetősen szkeptikusak ezzel kapcsolatban, mivel nem veszi figyelembe a test és az alkat egyéni jellemzőit (például széles csontozat és sportos testalkat). Ma a BMI indexet tekintik közelebb az igazsághoz, amelyet a következő képlettel számítanak ki: súly (kg) osztva magasság (m) négyzetével. A nők számára az optimális értékek 19 és 24 között vannak.

Második mítosz. A zsír zsírrá alakul.

Ez az állítás, valamint az a tény, hogy egyáltalán nem ehet zsíros ételeket, nem teljesen igaz. Testünk úgy van beprogramozva, hogy mindig a legrosszabbra van beállítva, ezért megvan a szokása, hogy „egy esős napra” készletezzen fel. Az emberi testben minden el nem költött és el nem égett zsírgramm kukákba van csomagolva: a deréknál, a csípőnél, a háton és a karokban. A zsíros ételeket azonban nem lehet szigorú tabutúra: a zsírok hiánya az élelmiszerekben anyagcserezavarokhoz, az A- és E-vitamin felszívódásának és a nemi hormonok termelésének leállításához vezet. Ideális esetben a zsír százalékos aránya a napi étrendben körülbelül 30% - vaj, tejföl, sajt és hús formájában. De jobb elkerülni a megkérdőjelezhető zsírokat a gyári kolbászban, majonézben, sütiben és süteményben.

Harmadik mítosz. A vaj hizlal, a növényi olaj nem.

Mindkét olaj alapvetően zsír. Csak a vajban töményebb és állati eredetű, míg a növényi olajban vízzel és fehérjékkel „hígul”. Nem szabad mindkettőt feladni. Miért – lásd az előző bekezdésben.

Négyes mítosz. A barna kenyér nem annyira káros az alakodra.

Sajnos a fekete és a fehér kenyér kalóriatartalma megegyezik. A fekete egyetlen előnye a megnövekedett rosttartalom és a több vitamin.

Ötödik mítosz. A fogyáshoz csak zöldséget és gyümölcsöt kell enni.

Amint azt már többször elmondták, a táplálkozás bármely egyensúlyhiánya súlyos következményekkel jár. Az ember mindenevő, egyszerre növényevő és ragadozó (nagyobb mértékben). Gyomor-bélrendszere úgy épül fel, hogy a gyomornak nincs elég enzimje sok gyümölcs és zöldség lebontásához. Lehet, hogy a zöldség-gyümölcs diétával fogyni lehet, de a lapos pocakot elfelejtheted: a sav-bázis egyensúly felborulása miatt lufiként feldagad. És nem szabad megfeledkeznünk az étrendet követő bélproblémákról sem. Zöldségre és gyümölcsre legfeljebb heti 24 órában pakolhat ki. A fogyasztási határ napi másfél-két kilogramm (nem egzotikus!) gyümölcs. Igen, és még valami: a gyümölcsöknek van egy furcsa tulajdonságuk - serkentik az étvágyat, ezért nagyon-nagyon nehéz eleget enni belőlük.

Hatos mítosz. A külön étkezés a legjobb étrend a fogyni vágyók számára.

Ennek az elméletnek az alapítói azt állítják, hogy szervezetünk nem képes egyszerre fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat feldolgozni, ezért ezeket külön-külön és a nap különböző szakaszaiban kell fogyasztani. Ennek a tévhitnek maga a természet is ellentmond: éléskamráiban nincsenek olyan termékek, amelyek kizárólag egy komponenst tartalmaznának. Leggyakrabban a termék fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz, de eltérő arányban. Ezenkívül speciális enzimek vannak a gyomrunkban, amelyek egyszerre képesek megemészteni az elsőt, a másodikat és a harmadikat.

Hetedik mítosz. A fogyás legjobb módja, ha egyáltalán nem eszünk.

Igen, az igazi „éhezők” tudják, hogy ennek hiányában