別食

個別栄養とは、異なる食品グループを一定の間隔で別々に摂取するという、栄養に対する特別なアプローチです。この栄養原則は、20 世紀の 30 年代にアメリカの自然療法医ハーバート シェルトンによって開発されました。

個別栄養の本質は、同時に摂取した場合、すべての食品が同じように体に吸収されるわけではないということです。たとえば、炭水化物とタンパク質は、消化されるために異なる酸性度レベルを必要とします。したがって、一緒に摂取すると、消化プロセスが遅くなり、悪化します。これは未消化の食物の発酵、毒素の形成、過剰な体重の増加につながります。

個別栄養の原則に従って、製品は 3 つのグループに分類されます。

1. タンパク質食品（肉、魚、卵、チーズ、ナッツ）。

2. 炭水化物食品（パン、シリアル、パスタ、ジャガイモ）。

3. 中性食品（野菜、野菜、果物、ベリー類）。

たんぱく質食品と炭水化物食品を少なくとも2〜3時間の間隔をあけて別々に摂取することをお勧めします。中性食品はタンパク質と炭水化物の両方と組み合わせることができます。

個別栄養の支持者は、それが消化を改善し、体重を正常化し、体内の毒素を浄化すると主張しています。しかし、多くの栄養士は、健康な人にとっては個別の栄養に関する厳格な規則に従う必要はないと考えています。重要なのは、適度な量と多様性を維持することです。