グリュイエール（本来はグリュイエール）はスイスのチーズを代表する有名なチーズです。エメンタールよりも脂が多いです。スイスチーズの定番と言えるでしょう。色は明るい黄色で、緻密で硬い構造で、さまざまなサイズの穴があったり、穴がまったくなかったりします。牛乳から作られます。チーズの頭の大きさは直径40センチメートルに達し、熟成するまでに少なくと ...
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ゴーダはハードチーズの一種です。 13世紀に発明された同名の町に敬意を表してその名前が付けられたため、一般的にはオランダのものと考えられています。牛乳から主に調味料、ハーブ、コショウなどを加えて作られています。チーズの塊は心地よい黄色で、小さな穴が無数にあります。 含有率が50%とかなり脂肪分の多い製品であるため、ボディービルダー、フィ ...
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フェタ（ギリシャ語からの翻訳： 塊, ピース）は、神話や古代哲学者とともに世界的に認められたギリシャ文化の有名な代表者です。独特の白い羊のチーズです。ただし、ヤギ乳などの代替オプションもあります。 フェタチーズは若いカッテージチーズで、しっかりと圧縮されており、カッテージチーズとは少し異なります。カッテージチーズよりも塩分が強く、酸味が ...
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エメンタール（ラテン語でエメンタール）は、牛乳から作られるスイスのチーズです。この種のチーズホイールの重さは75キログラムにもなり、さらに100キログラムに達するものもあります。このチーズは明るくスパイシーで甘い味がします。もちろん、その調製はもともとベルン地方のエンメ渓谷で開発されたため（したがって、対応する名前が付けられています）、一 ...
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ドルブルはドイツのセミハードチーズで、スパイシーな味わいと高貴なカビが含まれており、大理石模様に似た神秘的な模様を形成します。この高たんぱく質の乳製品は、現在ではロシアのほぼすべての居住者に知られています。ブルーチーズといえばこれです。繊細なバターの風味に、わずかな塩味と中程度のスパイシーさが加わります。一般的に、最も典型的な、古典的な味 ...
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チェダーチーズはイギリスのハードチーズの一種です。生産の始まりは12世紀にまで遡ります。多くのヨーロッパのチーズと同様に、その名前は、製造場所であるサマセット郡にある同じ名前の村に由来しています。このイギリス人はナッツのような香りとわずかな酸味を伴う鋭い味を持っています。チーズの塊は弾力性があり、ほとんどがクリーム色ですが、黄色やオレンジ ...
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ご存知のとおり、チーズは高タンパク質で消化しやすい乳製品です。この製品に含まれるタンパク質含有量の割合が高く、脂肪の量が少ないため、ボディビルダーやフィットネスモデルが食事の補助として注目を集めています。この製品はすでに 2000 年以上前のものであり、おそらくそれ以上の歴史があることをご存知ですか。結局のところ、その登場の歴史はキリスト ...
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必要な機器のリストは非常に膨大ですが、心配する必要はありません。これを見ると、最初はこれはすべて、家庭や小規模な営利企業でチーズを製造するために特別に購入したある種の装置だと思うかもしれません。しかし、これらのアイテムの詳細な特徴とその目的を読むと、これらのほとんどすべてが私たちのキッチンで見つけることができることが理解できるでしょう。ま ...
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ヤギチーズ自体は最初はアジアの国で作られましたが、13世紀からヨーロッパで知られるようになりました。ヨーロッパ大陸の征服はローマ帝国から始まり、ムーア人によってもたらされたレシピがそこに届きました。ローマ人は、元の牛製品に似たヤギ製品を高く評価し、その後、その製品が広く流通するようになりました。 一般に、古代においてヤギチー ...
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私たちは皆、現代の食品貿易業者の混乱に関するこれらの恐ろしい話を聞いたことがあるでしょう。賞味期限切れのソーセージをひき肉にし、腐った悪臭を調味料や香辛料で抑え、その気持ち悪いものから新しいソーセージを作って私たちに売ろうとする様子。このような悪党に引っかからないようにするにはどうすればよいでしょうか？多種多様な商品の中から、新鮮で本物の ...
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