格鲁耶尔奶酪（原名Gruyere）是著名的瑞士奶酪代表。它比艾门塔尔奶酪更肥。你可以说这是瑞士奶酪的经典之作。它呈亮黄色，结构致密、坚硬，有不同大小的孔或根本没有孔。它是由牛奶制成的。奶酪头的大小直径达到四十厘米，至少需要六个月才能成熟。它在潮湿的地窖中成熟，必须不断翻转并用盐水浇水。这种奶酪不仅是完美的冷开胃菜，而且也是烹饪菜肴的关键成 ...
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豪达奶酪是一种硬奶酪。一般来说，它被认为是荷兰语，因为它的名字是为了纪念同名城镇，它是在 13 世纪发明的。它由牛奶制成，主要添加调味料、香草和胡椒。奶酪块呈令人愉悦的黄色，上面布满了数千个小孔。 我们不建议健美运动员、健身模特和竞技体操爱好者食用它，因为它是一种脂肪含量较高的产品——含量百分比为50%。在这方面，它的味道细腻，带有坚果 ...
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羊乳酪（从希腊语翻译过来： 猛男, 片）是希腊文化的著名代表，与神话和古代哲学家一样受到全世界的认可。这是一种独特的白羊奶酪。尽管还有其他选择，例如羊奶。 菲达奶酪是一种年轻的干酪，压缩紧密，具有不完全的干酪味道。它比干酪含有更多的咸味和更多的酸味。它的另一个特点是脂肪比例高——至少 45-50%。尽管脂肪含量如此惊人，许多健美运动员还 ...
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Emmental（拉丁语Emmental）是一种由牛奶制成的瑞士奶酪。这种奶酪轮重达 75 公斤，有些甚至更重 - 100 公斤！这种奶酪具有明亮的辛辣甜味。当然，它通常被认为是瑞士独有的产品，因为它的制备最初是在伯尔尼地区的埃姆谷（Emme Valley）（因此得名）开发的。但在现代世界，有许多爱门塔尔啤酒的制造商，自然可以通过它们的名 ...
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Dorblu是一种德国半硬质奶酪，味道辛辣，内含高贵霉菌，形成类似大理石花纹的神秘图案。如今，这种高蛋白乳制品几乎为每个俄罗斯居民所熟知。这就是我们与蓝纹奶酪的联系。其细腻的黄油味道辅以微咸和中等辣度。总的来说，最典型、最经典的味道。 Dor Blue 是一种半硬质奶酪，外皮呈白色霉菌，下面是柔软的奶油黄色奶酪块，上面有明亮的霉菌条纹。 ...
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切达干酪是一种英国硬奶酪。其生产的开始可以追溯到12世纪。与许多欧洲奶酪一样，它的名字来源于制作地——萨默塞特县的同名村庄。这位英国人的口味很敏锐，带有坚果味和轻微的酸味。奶酪块富有弹性，大多呈奶油色，但也可以是黄色或橙色。在其生产中，仅使用天然染料胭脂红。该产品的头部重达 37-40 公斤，但在 1840 年它被作为送给维多利亚女王的结 ...
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众所周知，奶酪是一种高蛋白、易消化的乳制品。正是该产品中蛋白质含量高、脂肪含量低，吸引了健美运动员和健身模特来补充他们的饮食。您是否知道，这种产品已经有 2000 多年的历史，甚至可能更久远 - 毕竟，其出现的历史深深植根于异教时代，甚至在基督教诞生之前。在这篇文章中，我们将揭示我们祖先最古老的硬奶酪配方，并了解他们在遥远的时代是如何生产 ...
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必要的设备清单相当多，但这并不是一个令人担忧的问题。看到它，您可能首先会认为这一切都是为在家或小型商业企业生产奶酪而购买的某种特殊设备。然而，在阅读了这些物品的详细特征及其用途后，您就会明白，几乎所有这些都可以在我们的厨房中找到。好吧，如果你找不到它们，那么用合适的东西替换它们一点也不困难。现在让我们开始列出列表的元素并对其组件进行更详细 ...
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山羊奶酪本身最初是在亚洲国家制造的，但从 13 世纪开始，它在欧洲广为人知。对欧洲大陆的征服始于罗马帝国，摩尔人带来的食谱传到了罗马帝国。罗马人欣赏与原始牛产品相似的山羊产品，随后其广泛传播。 一般来说，在古代，山羊奶酪并不被认为是美味佳肴，而是一种常见的日常食品，整天都可以食用，数量不限。 在我们这个时代，这种食物已经成 ...
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我们都听过这些关于现代食品贸易商混乱的恐怖故事。他们如何将过期的香肠变成肉末，用调味料和香料压制腐烂的恶臭，然后用这种恶心的东西制作出新的并试图卖给我们。如何才能避免被这样的无赖所迷惑呢？如何在琳琅满目的商品中挑选出新鲜度第一、品质正宗的奶酪？我们将为您提供一些经过验证的技巧。通过将它们纳入您的武器库，您可以轻松区分真正优质的新鲜产品和过 ...
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